Gli Aminoacidi (o amminoacidi) sono l’unità strutturale primaria delle proteine. Nove amminoacidi sono definiti essenziali per l’uomo (fenilalanina, isoleucina, istidina, leucina, lisina, metionina, treonina, triptofano e valina) ma non possono essere prodotti dal corpo umano e quindi devono essere integrati.